RUANGAKSELERASI.ID, MAKASSAR — Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas I Makassar memperkuat pengawasan kebersihan dan keamanan pangan bagi warga binaan. Upaya tersebut dilakukan melalui inspeksi higiene sanitasi dapur dan pengambilan sampel makanan serta air minum oleh Tim Pemeriksa Dinas Kesehatan Kota Makassar, Rabu (21/10/2026).
Kegiatan yang berlangsung mulai pukul 09.30 WITA di dapur Rutan Makassar ini merupakan bagian dari proses penerbitan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS). Pemeriksaan bertujuan memastikan pengelolaan dapur dan penyediaan makanan memenuhi standar kebersihan serta mendukung kesehatan warga binaan.
Tim Dinas Kesehatan meninjau sejumlah aspek, mulai dari kebersihan lingkungan dapur, tata kelola penyajian makanan, alur distribusi, hingga kelayakan sarana dan prasarana pendukung.
Sampel Makanan dan Air Minum Diuji di Laboratorium
Selain melakukan inspeksi langsung, tim pemeriksa mengambil sampel makanan dan air minum untuk selanjutnya diuji di Balai Besar Laboratorium Kesehatan (BBLK) Makassar. Pengujian ini menjadi bagian penting dalam menilai kelayakan konsumsi berdasarkan hasil pemeriksaan laboratorium.
Kegiatan tersebut turut dihadiri Kepala Seksi Pelayanan Tahanan, Kepala Subseksi Administrasi dan Perawatan selaku penanggung jawab dapur, serta pengelola dan petugas dapur Rutan Makassar.
Dalam proses pemeriksaan, jajaran Rutan Makassar menerima dan mencatat berbagai saran serta rekomendasi dari tim Dinas Kesehatan. Masukan tersebut akan menjadi bahan evaluasi dan tindak lanjut untuk memperbaiki aspek pengelolaan dapur yang masih perlu ditingkatkan.
Hasil pengujian sampel makanan dan air minum selanjutnya akan menjadi bagian dari proses penerbitan SLHS. Dengan demikian, kelayakan berdasarkan hasil pemeriksaan laboratorium tetap menjadi salah satu tahapan yang perlu diperhatikan.
Yohanes Dias Sanyoto Tegaskan Komitmen Pelayanan
Kepala Rutan Kelas I Makassar, Yohanes Dias Sanyoto, menegaskan bahwa pemeriksaan tersebut merupakan langkah penting untuk memastikan pengelolaan dapur memenuhi standar higiene sanitasi sekaligus mendukung pemenuhan hak dasar warga binaan.
“Kami berkomitmen untuk terus meningkatkan kualitas pelayanan, termasuk dalam penyediaan makanan yang bersih, sehat, dan layak konsumsi. Melalui pemeriksaan ini, kami dapat mengevaluasi pengelolaan dapur sekaligus melakukan perbaikan sesuai dengan rekomendasi dari Dinas Kesehatan,” ujarnya.
Menurutnya, penyediaan makanan yang memenuhi standar kebersihan merupakan bagian penting dari pelayanan pemasyarakatan. Karena itu, pengawasan perlu dilakukan secara berkelanjutan agar proses pengolahan hingga pendistribusian makanan tetap memperhatikan aspek kesehatan dan keamanan pangan.
Sinergi antara Rutan Kelas I Makassar dan Dinas Kesehatan Kota Makassar diharapkan dapat memperkuat pengawasan serta mendorong perbaikan tata kelola dapur secara berkesinambungan.
Melalui pemeriksaan ini, Rutan Makassar menegaskan komitmennya menghadirkan pelayanan yang mengutamakan kebersihan, kesehatan, dan kelayakan konsumsi bagi warga binaan, sekaligus mendukung penyelenggaraan pemasyarakatan yang profesional, responsif, dan akuntabel. (adv)
